【CAMP】GO OUT Jamboree2016 その3

Q子です。

今回はイベントの夜に作ったおつまみのご紹介。

料理はビビコが腕をふるってくれたので、

私はおつまみを用意しました。

燻製。

キャンプの時はいつも燻製器を持参します。

キャプテンスタッグ デゼルトスモ-カ-セット円筒型 スモーク対応 M-9491

しかし、燻製は素人のワタクシ。

作る燻製といえばいつもカンタンなものばかりです。

準備する食材は

・元々の味が淡白なもの

・表面に水分が付着していないもの

・そのままでも食べられるもの

を選びます。

上記の条件がそろった

チーズとかまぼこは定番食材です。

特にチーズはプレーンな「ファミリアチーズ」がお気に入り。

会社の先輩にこれが良いと教えてもらいました。

今回は定番食材に加え、

新たな２つの燻製にチャレンジしました。

１つはピスタチオ。

以前にミックスナッツを燻製して、

「なんか苦くて美味しくない～」と周りから不評だったのですが、

（燻製しすぎたのかな？）

今回は大成功。香ばしくて美味しくなっていました。

そしてもう１つは…「かまぼこジャーキー」!!

（写真の手前のやつ）

「何か燻製に適した食材はないかしら…」とネットで調べていたら発見した、

燻製道士さんのブログ「燻製記」を参考に作りました。

事前に何か仕込みをしてから燻製するのは初めて。

かまぼこを薄くスライスして、しょうゆ、酒、みりんに１晩つけた後、

水分を取って1時間ほど自然乾燥させてから

スモークウッドを使って４０～５０℃で

40分～１時間ほどほったらかしに…。

※本当のレシピはもっとちゃんと作っていらっしゃいました。

すると、おさかなの旨みがギュッと凝縮された、

おいし～いかまぼこジャーキーが出来ました!

食べた瞬間、その美味しさにビックリ!!

バーボンに合う～!!

焚火を眺めながらチビチビと齧って、チビチビと飲んで楽しみました。

・・・・その後、大変な暴風雨に見舞われるのですが・・・・。

結局翌日のイベントは悪天候により中止になってしまいましたが、

初日はお天気も良く、イベントも楽しく、ゴハンも美味しくて、楽しく過ごせました!!

また10月～♪

最後に、キャンプのお師匠Noiさんの撮影した素敵な写真をご紹介!!

Q子